MENY
Igår bakades det morotskaka hemma hos oss. Enkel och snabb kaka att slänga ihop och bjuda på. Recept för ca 12 bitar.
- 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 2 dl rapsolja
- 200 g morötter, rivna
- 1 tsk ingefära
- 1 tsk kardemumma
- 2 tsk mald kanel
- 1 msk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 dl vetemjöl
Glasyr
- 200 g färskost, t ex Philadelphia
- 100 g smör, rumsvarmt
- 4 dl florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader, klä en form ca 30 x 25 cm med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke.
Tillsätt olja och morötter och vispa ihop.
Blanda ihop ingefära, kardemumma, kanel, bakpulver, vaniljsocker och mjöl och rör ner det i smeten.
Häll smeten i en långpanna/form och grädda kakan mitt i ugnen i 40–45 min. Låt den kallna i formen.
Medan kakan svalnar gör glasyren:
Vispa rumsvarmt smör och philadelphia till jämn smet med elvisp.
Tillsätt lite florsocker i taget under vispning. Tills den är slät och krämig.
Bred ut frosting jämnt över kakan. ställ i kyl och låt frostingen sätta sig, skär sedan i rutor. Dekorera med citron eller lime zest.
0