Jordgubbstårta

På Nicholas 1-årdag kom mormor och mostrar på besök. Då blev det att bjuda på hembakat, jag bakade denna goda jordgubbstårta. Väldigt somrig och saftig, det blir extra gott med hemmagjord vaniljkräm men funkar lika bra med färdiggjord. Jag gjorde två små tårtor på detta receptet men man kan använda större form om man vill ha en större tårta (24 cm i diameter springform). Receptet har ni här!
 
Ca 12 bitar

Botten
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl potatismjöl
1.5 tsk bakpulver

Vaniljkräm
2 dl mjölk
0.5 dl strösocker
1 vaniljstång
1 msk maizena majsstärkelse
2 äggulor
25 g smör, rumsvarmt

Fyllning
0.5 liter jordgubbar, färska & mosade

Garnering
7 dl vispgrädde
½ liter jordgubbar, färska

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform, ca 15 cm i diameter. Smörj kanten med smör och mjöla med potatismjöl.

Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda ihop potatis­mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten. Vänd ihop till en slät smet.

 Häll smeten i formen och grädda bottnen i nedre delen av ugnen i ca 20-30 min. Kolla av med sticka. Låt bottnen svalna något innan du tar ut den ur formen.

Vaniljkräm: Mät upp mjölk och hälften av strösockret i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Hetta upp mjölken tillsammans med vaniljstången och fröna.

Blanda maizena och resten av strösockret separat. Rör ner äggulorna. Rör till en jämn smet och vispa ner lite av den varma mjölken för att förhindra att äggulorna stelnar.

Ta bort vaniljstången och låt mjölkblandningen koka upp, rör ner äggsmeten i kastrullen. Låt såsen koka någon minut på låg värme under vispning tills den tjocknar. Ta kastrullen från värmen och vispa ner smöret. Ställ gärna krämen i kallt vattenbad tills den svalnat. Förvara den övertäckt med plastfolie i kylskåp tills du ska använda den.

Fyllning: Mosa jordgubbarna med en gaffel.

Vispa grädden lagom fast. Skär varje botten i två delar. Lägg en av bottnarna på ett tårtfat. Bred över vaniljkräm och fördela mosade jordgubbar över. Lägg på den andra bottnen och stryk över ett lager grädde. Spritsa sedan på resterande grädde och garnera tårtan med jordgubbar.

 
 
 
 

Kommentera här: