Jordgubbstårta

På Nicholas 1-årdag kom mormor och mostrar på besök. Då blev det att bjuda på hembakat, jag bakade denna goda jordgubbstårta. Väldigt somrig och saftig, det blir extra gott med hemmagjord vaniljkräm men funkar lika bra med färdiggjord. Jag gjorde två små tårtor på detta receptet men man kan använda större form om man vill ha en större tårta (24 cm i diameter springform). Receptet har ni här!
 
Ca 12 bitar

Botten
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl potatismjöl
1.5 tsk bakpulver

Vaniljkräm
2 dl mjölk
0.5 dl strösocker
1 vaniljstång
1 msk maizena majsstärkelse
2 äggulor
25 g smör, rumsvarmt

Fyllning
0.5 liter jordgubbar, färska & mosade

Garnering
7 dl vispgrädde
½ liter jordgubbar, färska

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform, ca 15 cm i diameter. Smörj kanten med smör och mjöla med potatismjöl.

Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda ihop potatis­mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten. Vänd ihop till en slät smet.

 Häll smeten i formen och grädda bottnen i nedre delen av ugnen i ca 20-30 min. Kolla av med sticka. Låt bottnen svalna något innan du tar ut den ur formen.

Vaniljkräm: Mät upp mjölk och hälften av strösockret i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Hetta upp mjölken tillsammans med vaniljstången och fröna.

Blanda maizena och resten av strösockret separat. Rör ner äggulorna. Rör till en jämn smet och vispa ner lite av den varma mjölken för att förhindra att äggulorna stelnar.

Ta bort vaniljstången och låt mjölkblandningen koka upp, rör ner äggsmeten i kastrullen. Låt såsen koka någon minut på låg värme under vispning tills den tjocknar. Ta kastrullen från värmen och vispa ner smöret. Ställ gärna krämen i kallt vattenbad tills den svalnat. Förvara den övertäckt med plastfolie i kylskåp tills du ska använda den.

Fyllning: Mosa jordgubbarna med en gaffel.

Vispa grädden lagom fast. Skär varje botten i två delar. Lägg en av bottnarna på ett tårtfat. Bred över vaniljkräm och fördela mosade jordgubbar över. Lägg på den andra bottnen och stryk över ett lager grädde. Spritsa sedan på resterande grädde och garnera tårtan med jordgubbar.

 
 
 
 

Äppelkaka

Det var verkligen längsedan jag bakade nåt med äpplen. Jag älskar kombinationen med saftig kaka och äpplen. Det brukar bli äppelpaj i vanliga fall men det blev att prova på denna goda äppelkaka istället. Den är enkel och går snabbt att göra.

Ingredienser:

3-4 äpplen 

0,5 msk kanel

½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

Kakan:

2 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2,75 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

50 g smält smör

1 dl mjölk

Gör så här:

Skala äpplena och ta bort kärnhuset. Dela äpplena i skivor och lägg i en fryspåse.

Häll i kanel, socker och vaniljsocker och skaka om och låt det sedan stå och dra.

Kakan - Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, vaniljsocker och socker riktigt pösigt och vitt med elvisp.

Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat. Häll i det i äggsmeten. Rör om ordentligt med en slickepott så att allt rörs om ordentligt.

Smält smöret och häll i, rör om.

Häll i mjölken och rör om och häll sedan i bakplåtpappersklädd form ca 20 x 30. Fördela sedan äpplena på kakan. Det ska vara mycket!

Grädda i 20 - 30 minuter, känn med sticka att kakan är helt torr i mitten.

Servera med vaniljsås.

 

 
 

Bananmuffins med nougatfrosting

Nu till mors dag får man ju fira med en lite cupcake eller två. Detta är min riktiga första morsdag. Förra året var jag höggravid så det räknas inte riktigt för mig. Till morsdag blir det då bananmuffis med nougatfrosting och text i sockrmassa "MOM", så himla gott! Det var längesedan jag bakade med banan så det blir lite roligare smak. Här har ni receptet.
 
Bananmuffins med nougatfrosting
ca 10 st
Muffins:
1 ägg
1,5 dl strösocker
1 mogen banan
3 dl vetemjöl
0.75 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
50g maragrin
0.75 dl mjölk
 
Frosting:
50g rumsvarmt smör
150g nougat
2 dl florsocker
100g philadelphia 
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Mosabanen och rör ner socker och ägget. Blanda ner alla torra ingredienser. Tillsätt mjölk och det smälta smöret. Fyll muffins formarna med 2/3 smet och grädda mitt i ugnen i ca 15 min. KOntrollera med sticka, stickan ska vara torr. 
Låt svalna.
 
När muffinsen svalnat kan du göra frostingen.
Vispa smör och nougat med elvisp tills det är slätt.Tillsätt florsocker och philadelphia, vispa tills det är helt blandat och slät.
Spritsa därefter på muffinsen. Dekorera med sockermassfigurer eller strössel eller dylikt. Förvaras i kyl.
Glad mors dag på er!